吴垒闻言，当即昂着脑袋嚷嚷：“那就干脆1:1！反正都是高热量！不差那点猪油！”“真的？”李逸似笑非笑的看着他。“假的，假的。”吴垒缩起了脖子，嘿嘿笑着：“我就是吹个牛，你该怎么做怎么做，就当我没说。”“切！”赵金麦冲他做了个鬼脸：“还以为你很有种呢！”吴垒闻言，顿时大怒：“我待会儿敢吃十个，你敢吃吗？”赵金麦反唇相讥：“我又不是猪。”看着两人斗嘴，刘艺菲摇了摇头，转眼就看到了微笑不语的李逸。避开眼神，刘艺菲重又看向斗嘴的吴垒和赵金麦，嘴角上扬，像是被他们逗笑了。李逸收回视线，开始动手制作干油酥，口中在向观众讲解：“制作干油酥，一定要用低筋面粉。要达到苏式月饼酥松掉渣的效果，面粉的筋度就要低一些。而且在翻拌制作的时候，也要控制力道，让面团尽量不起筋，烤熟后，饼皮才会更加的酥松。”说话间，李逸就在取出的低筋面粉中央挖了一个坑，随后拿过炒勺，将碗中已经凝固的猪油挖了出来。雪白的猪油仿佛云朵一般，滑腻莹润。李逸用手指将它挖了下来，拌在了面粉里，一边揉，一边用面铲翻拌着。看到李逸开始动手操作，吴垒也顾不上跟赵金麦吵嘴了，好奇的凑了过来，看着李逸制作干油酥。“咱们揉的时候，不要用太大的力气，但一定要揉匀。”李逸动作轻柔，手下的面团听话的被他揉圆搓扁，推散再揉成一团。看着李逸揉面，直播间的弹幕却变得奇怪了起来。“逸哥揉面好有魅力！”“(╯▽╰)好想变成那团面呀！”“不是，这是正经能看的吗？”“建议用0.5倍速观看。”“逸哥的手真好看，又细又长！”“你们在说什么？只是揉面而已，有什么奇怪的吗？”“不奇怪，一点都不奇怪。”“弹幕区有些女的，别过分了啊！”“怎么还有男的？！”“我不对，是我的心脏了。”“叉出去！全都叉出去！”导播发现了弹幕的不对劲，赶忙让蔡师傅的镜头切到了一旁。镜头前的李逸并没有察觉，只是在仔细的揉着干油酥。随着他的揉捏，很快，面粉和猪油就均匀的混合在了一起，变成了一团仿佛年糕质感的面团。再次揉散，检查了下面团均匀的质地，李逸满意点头：“这样就可以了，把猪油全部揉匀，没有干粉的地方，就可以用了。”说着，他看了眼弹幕，却发现很多观众都在发着“继续”，“不要让快乐停下来”的弹幕。这些家伙，在发些什么东西？疑惑的看了眼镜头，李逸摇了摇头，没多想，就随手把干油酥放在了一旁备用。黄小明见状，开口提醒：“是不是要用保鲜膜包一下？”“不用。”李逸摆了摆手。黄小明不解：“和好的面不都是要用保鲜膜包一下的么？”李逸笑着反问：“用保鲜膜包是为了防止水分流失，表面皴化，但这个干油酥，我加水了么？”黄小明微微一愣，随即就明白了：“好吧！”这团面里根本就没用水，自然也就不怕水分流失了。“接下来，咱们做水油面。”李逸来到了中筋面粉堆前，给观众解释：“水油面同样要用到面粉和猪油，但和干油酥不同的是，干油酥的用料只有面粉和猪油。而水油面则需要用到猪油和花生油搭配的复合油，还要用到80℃的热水。”说着，他就将中筋面粉也挖开了一个坑，露出了下方的案板。“水油面的比例是面五，油一，水二。”李逸一边操作，一边解释：“这里是两斤的中筋面粉，也就是一千克，所以要放两百克的油。为了达到香度和营养的均衡，咱们用一半的猪油，一半的花生油。”说着，他就拿过炒勺，挖出了一团猪油，就往面里放去。“不用称一下吗？”黄小明提醒。“不用，这就是二两油，一百克。”李逸说着，看着他笑问：“怎么？不信啊？”黄小明见状，故意笑着说道：“我还真不太信，总不会那么精准吧？”他是为了制造节目效果，但心里也有些不确定。李逸只是随手那么一挖，怎么能就确定是二两油呢？“我去拿！”吴垒凑着热闹，跑去拿了个电子秤过来。将电子秤打开，李逸随手拿过一个小碗，放在上面，除了皮。跟着，他就用手指抹着，把炒勺里的猪油刮了下来，落进了小碗里。猪油落入碗中，电子秤数值迅速变化。98g！“哇！”看到这个数值，黄小明很是惊讶：“真的是二两啊！”虽然只有2g的误差，但这已经很精准了。然而，李逸却没有说话，而是伸出手指，在碗口位置刮了下。他手指上还残留着一些猪油。将猪油都刮在了碗口处后，李逸收回了手来。这时候，电子秤的数值稳定了下来。100g！看到这个数字，在场几人都惊讶的叫出了声。“真的是100克啊！好准！”“一克都不差？好厉害！”而在直播间里，观众的弹幕画风却完全不同。“逸哥的这根手指，现在一定很润。”“不对劲，很不对劲！”“修长的手指，雪白的油脂。”“你们这些变态！还能不能好好的学做美食了？”“纪律委员呢？管一下！这些家伙要反天了！”“逸哥在米国的大老婆被禁言1分钟。”“逸哥糖尿病害我蛀牙被禁言10分钟。”“逸哥在发国的三姨太被禁言1小时。”“此生必嫁逸哥被禁言10分钟。”“逸哥的皮燕子被禁言1分钟。”“我是逸哥前女友被禁言24小时。”“我想悉尼的弟弟了被禁言30天。”“想喝逸哥的小伙汁被禁言360天。”镜头前，李逸看着电子秤上的数字，笑道：“我的手感还是比较准的，误差最多在1克左右。”说完，他看了眼弹幕，却发现满屏都是观众被禁言的通知，不由一愣。这时候，吴垒几人也注意到了弹幕中的禁言潮，也是一惊。“发生甚么事了？”镜头后方，节目组工作人员捂着脸，冲李逸几人用手势示意：“继续，正常做面就好。”4(本章完)